Dinh dưỡng cho người mắc viêm gan mạn tính

Bên cạnh việc điều trị tích cực thì chế độ ăn hợp lý giữ vai trò quan trọng trong việc phục hồi và cải thiện chức năng gan ở người mắc viêm gan mạn tính, tránh tiến triển sang xơ gan và ung thư gan.

benh viem gan

Nguyên tắc “cân bằng dinh dưỡng”

– Ăn uống đầy đủ, cân đối các chất dinh dưỡng.

– Đảm bảo năng lượng: 2500 – 3000 kcal/ngày, trong đó:

  • Chất đạm: 1 – 1,5g/kg thể trọng.
  • Chất béo: 15 – 20%.
  • Chất bột đường: 300 – 400g/ngày.

– Nên ăn nhiều bữa nhỏ để giúp hấp thu tốt hơn.

– Ăn uống đúng giờ, không để cơ thể bị đói.

Chế độ dinh dưỡng

Chất bột đường: tăng chất bột đường dễ hấp thu từ gạo, ngũ cốc, trái cây ngọt để cung cấp lượng đường cần thiết cho gan.

Chất béo:

Nên ăn những món hấp, luộc thay vì kho, rán. D ùng dầu thực vật, dầu đậu nành, dầu mè thay thế mỡ động vật. Hạn chế dùng các thức ăn chiên xào, nướng cháy.Tránh các thức ăn chế biến từ phủ tạng động vật.

Protein (chất đạm):

  • Sử dụng thức ăn hàm lượng đạm cao nhưng ít béo như: lòng trắng trứng, thịt gà nạc, thịt heo nạc, cá, sữa tách béo…
  • Mỗi ngày chỉ cần 300g cá hoặc 200g thịt nạc, trứng và 1 cốc sữa là đủ.
  • Protein từ cá và sữa bò rất tốt cho người yếu gan vì dễ tiêu hóa.

Vitamin và khoáng chất:

  • Các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho gan.
  • Nên dùng rau củ và trái cây tươi, mềm, ít xơ, nhiều ngọt để cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất,
  • Mỗi ngày nên ăn ít nhất một loại rau có màu xanh đậm và một loại rau có màu cam (cà rốt, cà chua, bí đỏ…). Trái cây giàu Viatmin C như cam, quýt…

Chất sắt:

Tránh các loại thực phẩm chứa nhiều chất sắt như thịt đỏ (bò, heo, cừu…), gan, huyết, rau lá xanh (rau cải xoong, rau bina, cải xoăn…), lúa mạch, yến mạch…trong quá trình điều trị Interferon. Tránh nấu ăn bằng nồi sắt hoặc dùng thuốc bổ có chất sắt.

Sữa :

Nên dùng khoảng 1 – 2 ly sữa/ngày để cung cấp thêm nguồn đạm, canxi, vitamin D cho cơ thể (sữa đậu nành, sản phẩm sữa bò đã tách béo, sản phẩm sữa bò có thành phần chất béo nguồn gốc thực vật), không nên dùng các loại sữa bò nguyên kem. Có thể dùng các chế phẩm từ sữa như: yaourt, phômai…

  • Cần tránh n hững thực phẩm lạ dễ gây dị ứng, tránh ăn thực phẩm ôi thiu, các chất phụ gia độc hại, phẩm màu tổng hợp, các chất bảo quản thực phẩm.
  • Tuyệt đối kiêng rượu, bia, thuốc lá và các chất kích thích.
  • Kiểm tra sức khỏe định kỳ theo lịch hẹn của bác sĩ để kiểm soát và ngăn ngừa tiến triển thánh xơ gan, ung thư gan.

BS.CKII. NGUYỄN VIẾT QUỲNH THƯ

Gửi bình luận

Lên đầu trang Xuống cuối trang